kawior

To solona ikra ryb. Rozróżnia się:

• kawior czerwony – z ryb łososiowatych;

• kawior czarny lub rosyjski – z ryb jesiotrowatych;

Istnieje również ślimaczy kawior (jaja ślimaków).

Kawior podaje się ochłodzony z tostami z masłem i cytryną lub blinami. Kawior nakłada się na pieczywo, i nie rozsmarowuje.