Zatrucie pokarmowe potrafi skutecznie pokrzyżować wakacyjne plany, szczególnie gdy zamiast zwiedzać i odpoczywać, musimy walczyć z uporczywymi dolegliwościami żołądkowymi. Poznaj sprawdzone sposoby, jak rozpoznać objawy zatrucia, uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek oraz co zrobić, by szybko wrócić do formy podczas letnich wyjazdów.
27 lipca 2012
Zatrucie pokarmowe może zepsuć nawet najlepiej zaplanowany urlop.
Objawy zatrucia pokarmowego
Podczas wakacyjnych podróży nasz organizm narażony jest na kontakt z nowymi bakteriami, które często są przyczyną zatruć pokarmowych. Najczęściej winowajcami są Campylobacter (obecne w niedogotowanym mięsie drobiowym i wołowym, niepasteryzowanym mleku czy wodzie), E.Coli (z niedogotowanego mięsa) oraz Salmonella (obecna w surowych jajkach i mięsie). Poza nimi zagrożeniem mogą być także bakterie Listeria, pałeczki Shigella czy Clostridia.
Latem drobnoustroje mają idealne warunki do rozwoju – wysoka temperatura i wilgotność sprzyjają namnażaniu się bakterii. Zatrucie pojawia się często już 1-2 godziny po spożyciu posiłku, a jego przebieg może być łagodny lub bardzo uciążliwy.
Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się już po godzinie od zjedzenia skażonego posiłku.
Do najczęstszych objawów zatrucia należą:
Bóle brzucha i biegunka są typowymi objawami zatrucia.
silny ból brzucha;
biegunka;
nudności i wymioty;
bóle i zawroty głowy;
ogólne osłabienie;
podwyższona temperatura.
Zatrucia pokarmowe mogą prowadzić do odwodnienia i zaburzeń elektrolitowych, szczególnie groźnych podczas upałów, gdy dodatkowo tracimy płyny przez pot. W przypadku dzieci nawet niewielka utrata wody może być niebezpieczna – przy pierwszych objawach u malucha należy niezwłocznie zgłosić się do lekarza.
Zapobiegaj odwodnieniu
Najważniejsze podczas zatrucia jest odpowiednie nawadnianie organizmu. Najlepiej pić chłodne napoje często i małymi łykami – to pomaga uniknąć wymiotów oraz lepiej uzupełnia straty płynów. Woda z odrobiną soli i cukru jest idealna, ponieważ przywraca równowagę wodno-elektrolitową.
Pomocny może być także węgiel leczniczy, który wiąże toksyny w przewodzie pokarmowym. Warto sięgnąć po napary z kory dębu lub innych ziół zawierających garbniki, które łagodzą objawy biegunki. Unikaj słodzonych napojów i soków – zamiast nawadniać, mogą pogłębiać odwodnienie.
Dieta w trakcie zatrucia powinna być lekkostrawna. Najlepiej sprawdzą się kasza manna lub rozgotowany ryż. Zrezygnuj z produktów mlecznych, surowych warzyw, owoców i produktów bogatych w błonnik do czasu ustąpienia dolegliwości.
Jak uniknąć zatrucia na wakacjach?
Wakacyjna profilaktyka nie musi być trudna – wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad higieny, by znacząco zmniejszyć ryzyko przykrych dolegliwości.
Podstawowe zasady zapobiegania zatruciom
Myj ręce — zawsze przed posiłkiem, używaj mydła i ciepłej wody.
Przechowuj produkty bezpiecznie — wyciągaj jedzenie z lodówki tuż przed podaniem, oddzielaj gotowane od surowego.
Surowe mięso w pojemniku — przechowuj je szczelnie, by uniknąć kontaktu z innymi produktami.
Unikaj jedzenia w przydrożnych barach — wybieraj sprawdzone miejsca.
Myj owoce i warzywa — dokładnie pod bieżącą wodą.
Rozmrażaj mięso pod przykryciem — najlepiej w lodówce.
Szybko schładzaj ugotowane jedzenie — chowaj do lodówki od razu po ostudzeniu.
Nie zamrażaj ponownie jedzenia — zapobiegaj rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu.
Pij bezpieczną wodę — w krajach egzotycznych tylko przegotowaną lub butelkowaną.
Unikaj surowych potraw — szczególnie mięsa i ryb.
Mycie rąk i przestrzeganie higieny to klucz do bezpiecznych wakacji.
Dobrym sposobem na wzmocnienie odporności układu pokarmowego jest przyjmowanie probiotyków na kilka dni przed wyjazdem do ciepłych krajów. Przyjazne bakterie pomagają chronić nasze jelita przed obcymi drobnoustrojami i mogą znacząco zmniejszyć ryzyko zatrucia.
Komentarze
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!