Co jeść w zimie, żeby nie chorować?

Grypa lub przeziębienie dopada nas zwykle wtedy, gdy organizm jest pozbawiony dostatecznej ilości składników niezbędnych do obrony przed chorobami. Zimą, kiedy temperatury spadają, a dzień jest krótki, nasz układ odpornościowy pracuje na najwyższych obrotach — i potrzebuje odpowiedniego paliwa.

W celu niedopuszczenia do osłabienia organizmu warto zadbać o to, by dostarczyć mu niezbędnych składników mineralnych i witamin. Oczywiście w aptekach znajdziemy suplementy diety, ale istnieje jeszcze jedna, znacznie przyjemniejsza droga do zachowania zdrowia w zimie — odpowiednie odżywianie się.

Niezbędne witaminy — gdzie ich szukać?

Aby zbudować silną odporność na choroby w okresie zimowym, warto sięgnąć po pokarmy bogate w konkretne witaminy. Każda z nich pełni inną rolę w naszym organizmie, dlatego ważne jest, by jadłospis był urozmaicony.

Duże ilości witaminy C znajdziemy między innymi w natce pietruszki, kapuście kiszonej, brokułach, szpinaku oraz owocach cytrusowych. To właśnie ta witamina jest naszą pierwszą linią obrony przed infekcjami.

Witamina A występuje np. w pomidorach, papryce i kapuście, a także w marchwi oraz produktach mlecznych. Wspiera zdrowie błon śluzowych, które stanowią naturalną barierę przed wirusami.

Witaminy z grupy B zawierają orzechy i fasola, a także nabiał, drób i ryby. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu energetycznego.

Braki w witaminie D — szczególnie odczuwalne zimą, gdy brakuje słońca — uzupełnimy spożywając tłuste ryby morskie, np. halibuta, łososia i makrele. Alternatywą jest sprawdzony tran. Warto pamiętać, że również ryby słodkowodne wspierają naszą odporność i powinny gościć na stole przez cały rok.

Produkty, które warto jeść codziennie

Do najważniejszych zimowych sprzymierzeńców należą czosnek i cebula. Pobudzają one układ odpornościowy i działają bakteriobójczo. Czosnek skutecznie niszczy wirusy, a cebula hamuje rozwój bakterii i przyspiesza zwalczanie chorób. Najlepiej spożywać je na surowo, np. w surówkach.

Regularne spożywanie czosnku i cebuli, najlepiej codziennie i na surowo, to jeden z najprostszych sposobów na wzmocnienie odporności zimą.

Białko, z którego zbudowane są komórki odpornościowe, dostarczymy organizmowi spożywając jajka. Zdrowy człowiek powinien w ciągu tygodnia zjadać 4–5 jajek. To łatwo dostępne i wszechstronne źródło cennych składników.

W celu uniknięcia przeziębień warto codziennie wypijać kubek kefiru lub jogurtu — zawarte w nich probiotyki wspierają mikroflorę jelitową, która odgrywa kluczową rolę w budowaniu odporności.

Spożywanie miodu, np. wielokwiatowego, w ilości 1–2 łyżeczki dziennie zwiększy odporność organizmu na choroby. Miód ma właściwości rozgrzewające, bakteriobójcze i antywirusowe, a także chroni drogi oddechowe przed infekcją.

Mrożonki — niedoceniane źródło witamin

W zimowej diecie powinno znajdować się dużo warzyw i owoców — i wcale nie muszą to być wyłącznie świeże produkty. Mrożonki to świetna alternatywa, która zachowuje większość wartości odżywczych. Ważne jest tylko prawidłowe przygotowanie: wrzucamy je bez uprzedniego rozmrażania do wrzątku i gotujemy krótko. Tak przygotowane potrawy niewiele tracą na wartości, a pozwalają cieszyć się smakiem letnich warzyw nawet w środku zimy.